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mercredi 5 novembre 2014

LES PYRAMIDES DE KEOPS EN PAIN D’EPICES





La première  chose qui me vient à l’esprit quand on parle de monument en biscuit à l’épreuve créative, c’est les pyramides d’Egypte.

Un endroit magique que je rêve de visiter !

Mais au même temps il fallait 150 biscuits !!! Et mince comment je vais faire car les facettes des pyramides plus leurs bases ne font que 12 biscuits  en tout ?c’est là où j’ai eu l’idée de fourrer mes pyramides de pains d’épice moelleux pour avoir le compte !


Mes deux pains d’épice sont terribles, surtout le moelleux, du coups je vous invite vraiment à les essayer, même si l’envie ne vous prends pas de se reconvertir en bâtisseur le temps d’une après –midi gourmande !

Pour ce qui est de la structure et pour les courageux il suffit de se faire en carton un gabarit :

Un triangle de 40cm, 20 cm ,10cm

Un carré de 40cm, 20cm ,10cm
voici donc la recette de mon monument en biscuit (les pyramides de kheops )

Le biscuit pain d’épice (multiplier les quantités par  2  )

340g de farine
180g de sucre
120g de beurre
1 œuf
1/2cc de bicarbonate de sodium
4cl de miel
1cc de cannelle en poudre
1/2cc de gingembre en poudre
1/2cc de 4 épices en poudre
1/2cc de badiane en poudre

Faites fondre le beurre, le sucre et le sirop d’érable dans une casserole.
 Mélangez les épices, la farine et le bicarbonate.
 Versez le mélange fondu et mélangez à la spatule.
 Lorsque la préparation commence à devenir épaisse, ajoutez l’œuf et pétrissez à la main.
Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Tailler selon les gabarits les facettes de pyramides, et faire cuire dans un four chaud à 190° pendant 15 à 20min.

Laisser complétement refroidir.

Pour les pains d'épices  moelleux : multiplier les quantités par  2

1pot de marmelade d'oranges
400 gr de sirop d’érable
150 sucre et 30 gr de cassonade
300 gr de farine de seigle - 100 gr de farine t45
2 sachets de levure chimique
4 œufs
175 gr de lait
20 gr d'épices à pain d'épices
160 gr de beurre

Mélanger la cassonade, les farines, la levure chimique et les épices. Ajouter la confiture et le miel légèrement chauffés. Ajouter un à un les oeufs, le lait et le beurre ramolli. Verser la pâte dans un moule de 40x30cm et des moules en forme de pyramides de muffins et faire cuire pendant 45 mn env. (Faire le test avec un couteau).

Pour le glaçage ciment : X3
1 blanc d’œuf
120g de sucre glace
5 gouttes de jus de citron

Colorant marron

1- Montez le blanc en neige bien ferme.

2- Ajoutez le sucre glace et le citron et mélangez à la spatule. Vous devez obtenir une consistance de crème fraiche.

3- Versez ce glaçage dans une poche à douille (3mm) et commencez le montage.




Montage :

2 kg de cassonade

Assembler les facettes de chaque pyramide en prenant le soin de laisser sécher à chaque fois pendant une minute en le tenant bien.

Remplir de petit pain d’épice moelleux en guise de trésor avant de fermer la dernière facette. Répéter l’opération pour obtenir les trois pyramides de 30, 20 et 10 com.

Décoré de sucre cassonade pour créer le sable)

 

 

1 commentaire:

  1. Très belle pièce. Difficile d'y toucher non, tellement elle est belle?

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