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jeudi 3 octobre 2013

Cupcakes rose brownie doublement cheescake!!

                  
Pour le mois de la lutte contre le cancer du sein ,un groupe de bloggeuses  décide tout les ans de faire un gâteaux rose pour soutenir cette cause.
j'ai décidé à mon tour de me joindre à ce groupe, surtout qu'on est toutes concernées un jour ou l'autre de loin ou de prés, mon cupcake d'aujourd'hui est spécialement dédiée à toutes les femmes qui sont touchées par cette maladie et qui se batte ave courage pour s'en sortir.
un petit message d'amour sucrée!

brownie cheescake, qu'elle idée pourtant un délire de cupcake, la recette me vient d'une pâtissière SO BRITISH Rose Bakery installée à Paris est soucieuse du bien être de tout le monde...
 
                                          POUR 12 CUPCAKES ROSE:
 
POUR LE CHEESCAKE:
-125g de ricotta
-50g de Philadelphia
-1 œuf
-5 c à s de crème fraiche épaisse
-2c à s de sucre en poudre
1 c à c d'extrait de vanille naturel
 
Mélanger tout les ingrédients dont le sens dont ils sont cités jusqu'à ce que le mélange soit homogène et sans grumeau. réservez!

POUR LE BROWNIE:
-125g de chocolat noir grossièrement haché
-125g de beurre
-3 oeufs
-190g de sucre en poudre
-75g de farine tamisé de préférence de gruau
-1 c à c d'extrait de vanille naturelle
 
Mettez le chocolat et le beurre dans un bain marie, laisser fondre et mélangez pendant ce temps le sucre les oeufs en tiers et la vanille sans faire blanchir, ajoutez le chocolat fondu+beurre, ajoutez la farine en pluie et mélangez juste ce qu'il faut pour homogénéiser le tout.
dans des moules à muffins remplissez à la moitié avec ce mélange, puis remplissez par dessus avec le mélange cheescake.
enfournez dans un four chaud à 180°c pendant 22 min pas une minute de plus, même s'il vous paraissent pas trop cuit puisque la base du cupcake doit rester moelleuse.
 
POUR LE TOPPING:
-125g de ricotta
-125g de Philadelphia
-100g de sucre glace
-2 c à s de beurre pommade
-colorant rose
 
dans la cuve du robot, mettez les fromages et le sucre puis le beurre petit à petit et laissez tournez pendant 5min jusqu'à ce que votre topping devient lisse et homogène, laisser 30min au frais et il est prêt.

POUR L'ASSEMBLAGE:
Dressez à la poche à douille votre topping sur les brownie cheescake bien froid, décorez avec des petites fleurs en sucre ou des perles.
Et dégustez avec cette merveille!!!


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