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dimanche 12 mai 2013

Gateau sweet and fairy!!!

Un gâteau tout simple au chocolat et une délicieuse crème vanille, avec des décors en pâte à sucre.
C'est un gâteau que je viens de réaliser pour l'anniversaire d'une copine!
Voici l'œuvre, j'attends avec impatience vos commentaires!!!
en tout cas l'intéressée le trouve trop beau est moi je le trouve très bon puisque pour ma petite tribut j'ai fait la même chose en cupcakes.
Pour un gâteau au chocolat 6 personnes:
-6 oeufs
-160g de sucre
-50g de beurre demi-sel
-150g de chocolat noir
-50g de farine

clarifier les oeufs, mélangez sans trop insister le jaune d'oeufs avec 100g de sucre ,ajoutez le chocolat fondu au bain marie ou au micro-onde avec le beurre.
faites monter le blanc d'oeufs pas trop ferme avec le reste du sucre, ajoutez les blanc d'oeufs en deux fois en prenant le soin de le faire avec un Maryse, ajoutez la farine en pluie, homogénéisez le tout et mettez dans des caissettes à muffins.
enfournez 25 à 30 min dans un four préchauffé à 180°C.

Pour la crème:
-300g de crème entière
-95g de sucre
-3 Feuilles de gélatine
-240g de mascarpone
-75g de jaune d’œuf
-2 gousses de vanille

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide
Faire chauffer la crème+ le sucre et la vanilline dans une casserole, mélangez les jaune d'oeufs un peu, à ébullition de la crème ,ajoutez la aux jaunes d'oeufs puis remettre le tout dans la casserole, remettez sur un feu moyen et ne jamais cesser de mélanger jusqu'à frémissement.
retirez du feu et ajouter la gélatine essorée, filtrez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante, puis au frais pendant une heure le temps que la crème prenne;
une fois la crème à la texture tremblante, la fouetter et ajoutez la mascarpone, fouettez jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène.
 
Pour l'assemblage:
coupez votre gâteau en deux, mettez une bonne couche de crème, remettre la deuxième partie du gateau,mettre encore une couche bien lisse de votre crème sur le gâteau, étalez la pate à sucre et bien finir le gâteau, décorez et voilà.
 
joyeux anniversaire, joyeux anniversaire!!! 
 

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