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lundi 15 avril 2013

Mon préferé, cupcake banane chocolat!!!

Un dimanche ensoleillé où il fait bon ,celui là on l'attendait avec impatience!!
De bonne humeur je me suis mise à préparer mon cupcake préféré...
 La banane donne un moelleux extraordinaire à ce cupcake , associée à la douceur du chocolat,
c'est juste un délice.
 Même mon petit de quatre ans  qui a du mal à manger la banane adore!!!
je n'oublie pas de citer celle qui , il y a quelques années m'a fait découvrir le cupcake et de qui j'ai pris la base de cette petite merveille. merci Elo les cupcakes pour tes belles recettes et ta belle personne....

Pour la base des cupcakes: 10 à 12 pièces
1tasse et demi de farine
1/2 tasse de beurre mou
1 tasse de cassonade
1 sachet de sucre vanillé,
1/2 tasse de lait
2 oeufs
2 c à café de levure
1 c à café de sel
1 gousse de vanille
2 bananes bien mûres

Préchauffez le four à 180°C, garnissez vous moules à muffins de caissettes.
Écrasez la banane à la fourchettes, faites blanchir les oeufs avec le sucre la vanille, ajoutez le beurre mou et le sel, le lait ainsi la banane, ne mélangez pas trop après ceci ,ajoutez la farine + levure à la Maryse rapidement, dés que le mélange est homogène  ,mettre dans les caissettes et enfourner pendant 40 min.

Pour le topping:
-100g de crème entière-
-25g de sucre
-1Feuilles de gélatine
-100g de mascarpone
-25g de jaune d’œufs
-60g de chocolat au praliné, j'ai pris celle de Lindt elle est pas mal.
-2 c à s de chocolat en poudre amer.

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide
Faire chauffer la crème+ le sucre dans une casserole, mélangez les jaune d'œufs un peu, à ébullition de la crème ,ajoutez les aux jaunes d'oeufs puis remettre le tout dans la casserole, remettez sur un feu moyen et ne jamais cesser de mélanger jusqu'à frémissement.
Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée, une fois dissoute mettez le chocolat au praliné, filtrez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante, puis au frais pendant une heure le temps que la crème prenne.
Une fois la crème à la texture tremblante, la fouetter et ajoutez la mascarpone, le chocolat en poudre,
fouettez jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène.
 
Décorez vos petits cakes avec le topping et quelques fleurs en pâtes à sucre chocolat.
DÉGUSTEZ!!! HUMMMM
 
 

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