RECHERCHER DANS CE BLOG

vendredi 5 avril 2013

GATEAU SO JAPONAIS !!!

Enfin ma première recette postée!!!!
Je suis une personne très discrète dans la vie de tout les jours, le fait de poster mes recettes me parait comme écrire mon journal personnel,j'ai l'impression de donner un peu de mon intimité,bref je me lance quand même pour le plaisir de partager!!!
j'espère au moins que je saurai vous passer un peu de la passion qui m'anime ,et l'envie de préparer de bonnes choses...

en tout cas moi mon entourage en profite!!!

la recette d'aujourd'hui est un gâteau  d'anniversaire style japonais:

Pour le biscuit de savoie:
-180 g de farine
-240g de sucre
-60g de poudre d'amande
-8 oeufs
-une gousse de vanille

Montez les blancs en neige avec le sucre ,ajoutez les jaunes d’œuf  fouettés à la préparation,mélangez 2 min en plus ,ajoutez farine+poudre d'amande bien tamisés et les graines de vanille à la spatule de haut en bas pour ne pas faire tomber l'appareil.
Mettez dans deux moule à manqué beurrés et farinés, dans un four à 170° pendant 20min.
cuisson à surveiller avec une lame de couteau qui doit être propre une fois le biscuit cuit.

Pour la crème:
c'est une combinaison de crème à l'anglaise+ mascarponne
-300g de crème entière-
95g de sucre
-3 Feuilles de gélatine
-240g de mascarpone
-75g de jaune d’œuf (ça fait 6oeufs moyen à peu prés,
les blancs vous pouvez faire des petites meringues avec ou des financiers)
-3 cuillères à soupe d'eau de rose

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide
Faire chauffer la crème+ le sucre dans une casserole, mélangez les jaune d'oeufs un peu,à ébullition de la crème ,ajoutez la aux jaunes d'oeufs puis remettre le tout dans la casserole, remettez sur un feu moyen et ne jamais cesser de mélanger jusqu'à frémissement.
retirez du feu et ajouter la gélatine essorée, filtrez dans un bol et laissez refroidir à température ambiante, puis au frais pendant une heure le temps que la crème prenne;
une fois la crème à la texture tremblante, la fouetter et ajoutez la mascarpone, fouettez jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène.


Assemblage du gâteau:

-Une boite de litchis
-une barquettes de framboises
-un peu de confiture à la framboise
-le sirop de litchis+une cuillère d'eau de rose pour le punchage du biscuit

Vous mettez un peu de sirop au pinceau sur le premier biscuit bien froid, vous mettez une couche de crème, vous disposez vos fruits en mettant dans les espaces un peu de confiture, vous remettez encore une couche de crème pour recouvrir les fruits et le deuxième biscuit, vous recouvrez le gâteau de crème et vous lissez pour le décorer.


Enfin décorez le gâteau avec des fruits ou de la pâte à sucre comme j'ai fait pour un effet SO CHIC et SO JAPONAIS!!!


A très bientôt.....

4 commentaires:

  1. Magnifique !!! Je vais tester gette bonne recette, par contre je suis nulle en deco bouhouhou :)

    RépondreSupprimer
  2. Salam
    tous simplement magnifique, toute en finesse, j'adore.
    continue a nous faire rêver, et surtout donne toi a fond dans le meilleur pâtissier.

    RépondreSupprimer
  3. Jai tester hier la recette un vrai regal tte la famille a adoré merci pour ces bonnes recettes

    RépondreSupprimer

Pour me posez vos questions,envoyez moi un petit message!!
je vous répondrai avec plaisir...

LAISSEZ MOI VOS COMMENTAIRES

JE LES ATTENDS AVEC IMPATIENCE

CONTACTEZ-MOI

Nom

E-mail *

Message *